Ciencia x Fogones: el blog
Bizc8
Os enseño a preparar un buen bizcocho, pero nos vamos a inspirar en un método de lo más científico, al "ensayo-error" (lo que comúnmente se conoce como prueba-error). Para evitaros sinsabores iremos directamente al error.
Antes de empezar a jugar a los ocho errores, os adelantamos que una de las claves está en el horno, electrodoméstico que patentó William Hadaway con el número #574537 y denominación "Automatically Controlled Electric Oven"; por cierto, de la mente de este inventor surgiría poco después el primer tostador.
Error 1. El bizcocho tiene la parte central pegajosa. Porque no se ha cocinado durante el tiempo suficiente. Importante: antes de sacar nuestro bizcocho del horno, aseguraros de que está bien cocido, hay que pincharlo con un utensilio fino y alargado y comprobar si sale manchado o no.
Error 2. El bizcocho queda bajo y fino. Porque hemos usado un molde demasiado grande. A la hora de elegirlo, fijaos bien en la cantidad de masa que hemos obtenido, en base a esta, emplearemos el molde adecuado para que no se extienda del todo y nos quede una torta.
Error 3. El bizcocho no se ha "subido". Porque hemos abierto muchas veces la puerta del horno. Mucho cuidado hacerlo, debéis esperar el tiempo marcado y, sólo en ese momento abriremos la puerta evitando cualquier corriente aire frío.
Error 4. El bizcocho se ha quemado por la base y los lados. Eso ha ocurrido porque hemos engrasado el molde en exceso. Intentad usar la mantequilla o aceite justos, lo importante es extenderlos bien y no crear una capa de excesivo grosor.
Error 5. El bizcocho se ha salido del molde. Porque lo hemos llenado demasiado. Es fundamental que siempre echemos la cantidad de masa justa, para que, una vez crezca nuestro bizcocho, tenga espacio suficiente. La mejor medida: llenarlo 3/4 partes.
Error 6. Mi bizcocho se ha quemado por fuera pero está crudo por dentro. Porque hemos empleado un molde demasiado pequeño en el que el contenido queda muy condensado, y lógicamente queda crudo. Escoged un recipiente acorde a la cantidad de masa que tengáis.
Error 7. Mi bizcocho tiene grietas en la parte central. Porque, seguramente, nos hemos pasado con la temperatura del horno. Error 8. No puedo despegar el papel vegetal de la base de mi bizcocho. Porque no nos hemos acordado de engrasarlo bien y de dejarlo lo más liso posible y sin arruga alguna que pueda crear pliegues.
Error 7. Mi bizcocho tiene grietas en la parte central. Porque, seguramente, nos hemos pasado con la temperatura del horno. Error 8. No puedo despegar el papel vegetal de la base de mi bizcocho. Porque no nos hemos acordado de engrasarlo bien y de dejarlo lo más liso posible y sin arruga alguna que pueda crear pliegues.
Cuando en 1896 William Hadaway patentó el primer horno eléctrico, poco sospechaba que un día podríamos controlar y regular a distancia su funcionamiento. En la actualidad ya existen modelos inteligentes conectados a internet, con accesibilidad móvil completa. ¡Bienvenidos a la “Smart Home”!
